Redukcja zawartości akryl amidu w produktach spożywczych

• Autorzy: Rachwal D. , Nebesny E.

Warianty tytułu

EN

Reduction of acrylamide content in food products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2012
• Tom: 45
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.219-227,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rachwal D.

• Zakład Technologii Skrobi i Cukiernictwa, Instytut Chemicznej Technologii Żywności, Politechnika Łódzka w Łodzi, ul.Stefanowskiego 4/10, 90-924 Łódź

autor

Nebesny E.

Uwagi

Rekord w opracowaniu