Minilaboratorium piekarskie. Szansa na podniesienie jakości i efektywności każdej piekarni

• Autorzy: Sadkiewicz K. , Woznicka K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; piekarnie; pieczywo; ocena jakosci; kontrola jakosci; laboratoria; bezpieczenstwo zywnosci; efektywnosc produkcji; polepszanie jakosci; korzysci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2010
• Tom: 14
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.82,84,tab.,fot.

Twórcy

autor

Sadkiewicz K.

• Stowarzyszenie na rzecz Nauki i Technologii Zbóż ICC - Polska

autor

Woznicka K.