Comparison of antioxidant properties and polyphenol composition of special purpose coffees roasted in Poland

• Autorzy: Pilipczuk T. , Kusznierewicz B. , Zielinska D. , Bartoszek A.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

antioxidative property; polyphenolic composition; phenolic compound; coffee; roasting; Poland

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.62

Twórcy

autor

Pilipczuk T.

• Chemical Faculty, Gdansk University of Technology, Gdansk, Poland

autor

Kusznierewicz B.

autor

Zielinska D.

autor

Bartoszek A.