Mechanical and antioxidant properties of gelatin films modified with fruit’s waste extracts

• Autorzy: Gottfried K. , Staroszczyk H. , Kusznierewicz B. , Kolodziejska I.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

mechanical property; antioxidative property; gelatin film; polyphenol; apple; grape; blueberry; aronia; antioxidant activity; tensile strength; edible packaging material; fruit waste extract

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.85

Twórcy

autor

Gottfried K.

• Department of Food Chemistry, Technology and Biotechnology, Chemical Faculty, Gdansk University of Technology, Gdansk, Poland

autor

Staroszczyk H.

autor

Kusznierewicz B.

autor

Kolodziejska I.