Role of alginate complexes in trace metal fortification of functional foodstuff

• Autorzy: Molnar S. , Kiss A. , Virag D.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

alginate complex; trace metal; fortification; functional foodstuff; encapsulation; functional product; food industry

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.80

Twórcy

autor

Molnar S.

• Eszterhazy Karoly University, Eger, Hungary

autor

Kiss A.

autor

Virag D.