Effects of infrared treatment on rice proteins

• Autorzy: Basman A. , Fevzioglu M.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

infrared treatment; food processing; food technology; rice; protein; electrophoresis; protein solubility

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.83

Twórcy

autor

Basman A.

• Food Engineering Department, Hacettepe University, Beytepe, Ankara, Turkey

autor

Fevzioglu M.