A fluorescence test for the detection of glucosinolate degradation

• Autorzy: Hanske L. , Blaut M.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

fluorescence test; detection; glucosinolate degradation; glucosinolate; sinigrin; glucoraphanin; myrosinase; intestinal bacteria; Brassica; chemical composition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.90

Twórcy

autor

Hanske L.

• German Institute of Human Nutrition Potsdam-Rehbruecke, Germany

autor

Blaut M.