Spices as natural antioxidants in foods

• Autorzy: Akuneca I. , Podjava A. , Jakobsone I.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

spice; natural antioxidant; antioxidant; food; phenol; radical scavenging activity; spectrophotometry

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.58-59

Twórcy

autor

Akuneca I.

• Food Chemistry Centre, Department of Chemistry, University of Latvia, Kr.Valdemara str.48, Rīga, LV-1013, Latvia

autor

Podjava A.

autor

Jakobsone I.