Physicochemical properties of pomegranate pestil (fruit leather)

• Autorzy: Yildiz B. , Tamer C. E. , Copur U.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

physicochemical property; pomegranate; phenolic compound; antioxidant activity; traditional food; Turkey; pestil product

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.15

Twórcy

autor

Yildiz B.

• Department of Food Engineering, Faculty of Agriculture, Uludag University, Bursa, Turkey

autor

Tamer C. E.

autor

Copur U.