Kiełbasy drobno rozdrobnione z dodatkami mąki z szarłatu

• Autorzy: Slowinski M. , Gontarz J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

kielbasy; jakosc organoleptyczna; maka; szarlat; sklad; zastosowanie; parowki; badania; dodatki do zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2007
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.40-43,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Slowinski M.

• Zakład Technologii Mięsa, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa

autor

Gontarz J.

• Zakład Technologii Mięsa, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa