Cechy jakościowe polędwicy i szynki określane poubojowo u tuczników po podaniu prolaktyny przed ubojem

• Autorzy: Zak G. , Orzechowska B. , Tyra M. , Migdal W.

Warianty tytułu

EN

Quality traits of tenderloin and ham determined postmortem in fattening pigs treated with prolactin prior to sloughter

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; tuczniki; obrot przedubojowy; stresy; prolaktyna; Biolactin; podawanie domiesniowe; mieso wieprzowe; poledwica; szynka; jakosc; odczyn miesa; przewodnosc elektryczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2004
• Tom: 72
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.203-208,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zak G.

• Dział Genetyki i Hodowli Zwierząt, Instytut Zootechniki w Krakowie, ul.Krakowska 1, 32-083 Balice

autor

Orzechowska B.

autor

Tyra M.

autor

Migdal W.