Związki o właściwościach przeciwutleniających i ich wpływ na zdrowie człowieka

• Autorzy: Krakowiak A. , Pietkiewicz J.J.

Warianty tytułu

EN

The compounds having antioxidant properties and their beneficial effect on human health

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przeciwutleniacze naturalne; zdrowie czlowieka; polifenole; wlasciwosci przeciwutleniajace; wolne rodniki; zywienie czlowieka; utlenianie; profilaktyka zdrowotna; zawartosc polifenoli; zywnosc; surowce roslinne; antocyjany; witamina C; witamina E; bioflawonoidy; zagrozenia zdrowia; wystepowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie
• Rocznik: 2010
• Numer: 2(92)
• Opis fizyczny: s.26-45,bibliogr.

Twórcy

autor

Krakowiak A.

autor

Pietkiewicz J.J.

• Katedra Biotechnologii Żywności, Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu, Wrocław