Aktywność przeciwrodnikowa ekstraktów szałwii i rozmarynu

• Autorzy: Wozniak M. , Ostrowska K. , Szymanski L. , Wybieralska K. , Zielinski R.

Warianty tytułu

EN

Antiradical activity of sage and rosemary extracts

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań aktywności przeciwrodnikowej ekstraktów otrzymanych z szałwii i rozmarynu. Aktywność przeciwrodnikową określono na podstawie pomiaru kinetyki procesu wygaszania rodnika DPPH• w roztworach wodno-metanolowych otrzymanych ekstraktów. Stwierdzono, że obserwowana doświadczalnie aktywność przeciwrodnikową zależy głównie od rodzaju zastosowanego ekstrahentu i maleje w następującej kolejności: heksan > octan etylu > woda > metanol > aceton.

EN

Results of experimental work on antiradical activity of extracts form sage and rosemary are presented. Antiradical activity was determined based on kinetics of the quenching of DPPH• radical in the aqueous- solutions of resulting extracts. It was found that the experimentally observed antiradical activity mainly depends on extrahent used and it decreases in the following order: hexane > ethyl acetate > water > methanol > acetone.

Słowa kluczowe

PL

aktywnosc przeciwrodnikowa; diterpeny; ekstrakty roslinne; flawonoidy; kinetyka; olejki eteryczne; rozmaryn; surowce lecznicze; szalwia; triterpeny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2009
• Tom: 16
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.133-141,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wozniak M.

• Katedra Technologii i Ochrony Środowiska, Wydział Towaroznawstwa, Uniwersytet Ekonomiczny, ul. Al. Niepodległości 10, 61-875 Poznań

autor

Ostrowska K.

• Katedra Technologii i Ochrony Środowiska, Wydział Towaroznawstwa, Uniwersytet Ekonomiczny, ul. Al. Niepodległości 10, 61-875 Poznań

autor

Szymanski L.

• Katedra Technologii i Ochrony Środowiska, Wydział Towaroznawstwa, Uniwersytet Ekonomiczny, ul. Al. Niepodległości 10, 61-875 Poznań

autor

Wybieralska K.

• Katedra Technologii i Ochrony Środowiska, Wydział Towaroznawstwa, Uniwersytet Ekonomiczny, ul. Al. Niepodległości 10, 61-875 Poznań

autor

Zielinski R.

• Katedra Technologii i Ochrony Środowiska, Wydział Towaroznawstwa, Uniwersytet Ekonomiczny, ul. Al. Niepodległości 10, 61-875 Poznań

Bibliografia

• [1] Oszmiański J.: Polifenole jako naturalne przeciwutleniacze w żywności. Przem. Spoż., 1995 (3), 94-96.
• [2] Ball S.: Antyoksydanty w medycynie i zdrowiu człowieka. Medyk Warszawa 2001.
• [3] Taga M.S., Miller E.E., Pratt D.E.: Chia seeds as source of natural lipid antioxidants, J. Amer. Oil Chem. Soc., 1984, 61, 928-931.
• [4] Cuvelier M.E., Berset C., Richard H.: Antioxidant constituents in sage (Salvia officinalis). J. Agric. Food Chem., 1994, 42, 665-669.
• [5] Cuvelier M.E., Richard H., Berset C.: Antioxidative activity and phenolic composition of pilot- plant and commercial extracts of sage and rosemary. J. Amer. Oil Chem. Soc., 1996, 73, 645-652.
• [6] Inatani R., Nakatani N., Fuwa H., Seto H.: Structure of a new antioxidative phenolic diterpene isolated from rosemary (Rosmarinus officinalis L.). Agric. Biol. Chem., 1982, 46, 1661-1666.
• [7] Richheimer S.L., Bernart M.W., King G.A., Kent M.C., Bailey D.T.: Antioxidant activity of lipid- soluble phenolic diterpenes from rosemary. J. Amer. Oil Chem. Soc., 1996, 73, 507-514.
• [8] Velickvic D., Randjelovic N., Ristic M., Smelcerovic A., Velickvic A.: Chemical composition and antimicrobial action of the ethanol extracts of Salivia pratensis L., S. glutinosa L. and S. aethionis L. J. Serb. Chem., 2002, 67, 639-646.
• [9] Wybieralska K.: Wpływ jonów kadmu(II) na aktywność przeciwutleniającą flawonoidów. Towaroznawcze Problemy Jakości, 2006, 2 (7), 84-93.
• [10] Volpi L.: X-Numbers. Multi-Precision Floating Point Arithmetic and Numerical Methods for Excel. Ver. 5.6. Foxes Team. Italy, 2008. http://digilander.libero.it/foxes.