Evaluation for magnesium and vitamin B6 supplementation among Polish elite athletes

• Autorzy: Czaja J. , Lebiedzinska A. , Marszall M. , Szefer P.

Warianty tytułu

PL

Ocena suplementacji magnezem i witaminą B6 przez polskich sportowców wyczynowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Contemporary sport requires a lot of effort from sportsmen, frequently exceeding their maximum physical and mental efficiency. Athletes often report poor dietary habits and reach for magnesium and vitamin B supplements to avoid dietary deficiencies. The aim of this study was to determine magnesium and vitamin B6 content in daily food rations of Polish athletes and to verify the justification of diet supplementation. Magnesium and vitamin B6 concentrations were determined in 62 collected and 12 reconstructed daily food rations of elite Polish runners. Flame atomic absorption spectrmetry and HPLC methods were used for quantification of magnesium and vitamin B6, respectively. The analyzed female diets provided daily 256 ± 111 mg of magnesium and 2,04 ± 0.63 mg of vitamin B6 whereas male diets provided 284 ± 58 mg of magnesium and 2.12 ± 0,68 mg of vitamin B6. Computer analysis calculated 159-181% higher content of magnesium and vitamin B6 comparing to determined laboratory values. The results of this study indicate that in the analyzed daily food rations of athletes low magnesium intake was observed, thus diet supplementation with this mineral may be justified. Daily food rations fulfilled RDA for vitamin B6, thus supplementation with this vitamin was not justified.

PL

Współczesny sport wyczynowy często wymaga od zawodników ogromnego wysiłku, który przekracza ich maksymalne możliwości fizyczne i umysłowe. Sportowcy często mają złe nawyki żywieniowe i spożywają suplementy diety zawierające magnez i witaminę B6 w celu uzupełnienia niedoborów żywieniowych. Celem badań było oznaczanie zawartości magnezu i witaminy B6 w całodziennych racjach pokarmowych sportowców wyczynowych w Polsce i ocena uzasadnienia suplementacji diety. Zawartość magnezu i witaminy B6 oznaczano w 62 zebranych i 12 odtworzonych całodziennych racjach pokarmowych profesjonalnych biegaczy. Do oznaczania magnezu i witaminy B6 wykorzystano odpowiednio metodę spektroskopii absorpcyjno atomowej i HPLC. Analizowane całodzienne racje pokarmowe kobiet dostarczały 256 ± 111 mg magnezu i 2,04 ± 0,63 mg witaminy B6, podczas gdy całodzienne racje pokarmowe mężczyzn dostarczały 284 ± 58 mg magnezu i 2,12 ± 0,68 mg witaminy B6. Analiza przeprowadzona z udziałem programu komputerowego wykazała 159-181% wyższą zawartość magnezu i witaminy B6 w porównaniu do wartości oznaczonych laboratoryjnie. Wyniki badań wykazały, że analizowane całodzienne racje pokarmowe sportowców dostarczały zbyt małych ilości magnezu, co może uzasadniać suplementację diety tym pierwiastkiem. Całodzienne racje pokarmowe pokrywały natomiast dzienne zapotrzebowanie (RDA) na witaminę B6, dlatego też suplementacja diety tym składnikiem nie była uzasadniona.

Słowa kluczowe

EN

human nutrition; magnesium; vitamin B6; food supplementation; Poland; athlete; daily food ration

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2011
• Tom: 62
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.413-418,fig.,ref.

Twórcy

autor

Czaja J.

• Department of Food Sciences, Medical University of Gdansk, Al.Gen.Hallera 107, 80-416 Gdansk, Poland

autor

Lebiedzinska A.

autor

Marszall M.

autor

Szefer P.

Bibliografia

• 1. Ames B.N.: Low micronutrient intake may accelerate the degenerative diseases of aging through allocation of scarce micronutrients by triage. Proc. Natl. Acad. Sci. U S A 2006, 103, 17589- 17594.
• 2. Ball G.F.M..: Vitamins in Foods. Analysis, Bioavailability, and Stability. CRC – Press. Taylor & Francis 2006.
• 3. Braun H., Koehler K., Geyer H., Kleiner J., Mester J., Schanzer W.: Dietary supplement use among elite young German athletes. Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2009; 19, 1, 97-109.
• 4. Bułhak-Jachymczyk B.: Witaminy. In: Normy Żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B., Eds. Wydawnictwo PZWL, Warszawa 2008, 172 – 232.
• 5. Burns R.D., Schiller M.R., Merrick M.A., and Wolf K.N.: Intercollegiate student athlete use of nutritional supplements and the role of athletic trainers and dieticians in nutrition counselling. J. Am. Diet. Assoc. 2004, 104:246- 249.
• 6. Celejowa I.: Składniki pokarmowe. In: Żywienie w sporcie. Celejowa I. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2008, 34 - 71.
• 7. Cichoń R., Wądołowska L.: Zmiany wartości odżywczej podczas przechowywania i przetwarzania żywności. In: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Gawęcki J., Hryniewiecki L., Eds. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2006, 333 – 345.
• 8. Costill D.L.: Vitamins, Minerals and Water. In: Exercise Physiology. Energy, Nutrition, and Human Performance. McArdle, W., Katch, F.I., and Katch, V.L. Sixth Edition. Lippincott Williams & Wilkins, Baltimore 2007, 43-80.
• 9. Czaja J., Lebiedzińska A., Szefer P.: Sposób żywienia i suplementacji diety reprezentantów Polski w biegach średnio- i długodystansowych w latach 2004-2005. Roczn. PZH 2008, 59, 1, 67-74.
• 10. Eisenmann J.C., and Wickel E.E.: Estimated energy expenditure and physical activity patterns of adolescent distance runners. Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2007, 17, 178 - 188.
• 11. Fogelholm M.: Vitamin, mineral and anti-oxidant needs of athletes. In:. Clinical Sport Nutrition. Burke L., Deakin V., Eds 3rd Edition. McGraw-Hill, North Ryde 2006.
• 12. Grandjean A.: Vitamin/mineral supplements and athletics. Strenght Cond. J. 2003, 25, 76 – 78.
• 13. Holloszy J.O.: Human energy expenditure during rest and physical activity. In:. Exercise Physiology. Energy, Nutrition, and Human Performance. McArdle, W., Katch, F.I., and Katch, V.L., Eds Sixth Edition. Lippincott Williams & Wilkins, Baltimore 2007, 195 – 208.
• 14. IAAF. Nutrition for Athletics. A practical guide to eating and drinking for health and performance in track and field. Based on an IAAF International Consensus Conference held in Monaco in April 2007.
• 15. Institute of Medicine (IOM). Dietary reference intake for thiamine, riboflavin, niacin, vitamin B6, folate, vitamin B12, panthotenic acid, biotin and choline. National Academies Press, Washington 2000, 150-195.
• 16. Institute of Medicine (IOM). Dietary reference intake for calcium, phosphorus, magnesium, vitamin D and fluoride. National Academies Press, Washington 1999, 190-249.
• 17. Jeukendrup A., Gleeson M.: The Micronutrients: vitamins and minerals. In: Jeukendrup, A., and Gleeson, M., Eds. Sport Nutrition. An introduction to Energy Production and Performance, Human Kinetics, Stanningley 2004, 197-230.
• 18. Johnson S.: Multifaceted and widespread pathology of magnesium deficiency. Med. Hypothes. 2001, 56, 2, 163 – 170.
• 19. Lebiedzińska A., Marszałł L.M., Kuta J., Szefer P.: Reversed- phase high-performance liquid chromatography method with coulometric electrochemical and ultraviolet detection for the quantification of vitamins B1 (thiamine), B6 (pyridoxamine, pyridoxal and pyridoxine) and B12 in animal and plant foods. J. Chromatogr. A 2007, 1173, 71-80.
• 20. Lee R.D., Nieman D.C., Rainwater M.: Comparison of eight microcomputer dietary analysis programs with the USDA Nutrient Data Base for Standard Reference. J. Am. Diet. Assoc. 1995, 95: 858 – 867.
• 21. Levine J.A., Madden A.M., Morgan M.Y.: Validation of computer based systems for assessing dietary intake. Brit. Med. J. 1987, 295, 369 -372.
• 22. Lukaski H.C.: Vitamin and Mineral Status: Effects on Physical Performance, Nutr. 2004, 20, 632-644.
• 23. Lukaski H.C.: Magnesium, zinc, and chromium nutritive and physical activity. Am. J. Clin. Nutr. 2000,72, 585- 593.
• 24. Manore, M.M.: Effect of physical activity on thiamine, riboflavin, and vitamin B-6 requirements. Am. J. Clin. Nutr. 2000, 72: 598-606.
• 25. Maughan, R.: Role of micronutrients in sport and physical activity. Br. Med. Bull. 1999, 55: 683-90.
• 26. National Health and Medical Research Council. Recommended dietary intakes for use in Australia. Cannaberra: Australian Publishing Service, 1991.
• 27. Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sport Medicine: Nutrition and Athletic Performance. J. Amer. Diet. Assoc. 2009, 109, 3: 509-527.
• 28. Schröder S., Fischer A., Vock Ch., Böhme M., Schmelzer C., Döpner M., Hülsmann O., and Döring, F.: Nutrition concepts for elite distance runners based on macronutrient and energy expenditure. J. Athl. Train. 2009, 43: 489-505.
• 29. Szponar L., Wolnicka K., Rychlik E.: Album fotografii produktów i potraw. Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2000.
• 30. Thian, H.H., Ong, W.S., and Tan, C.L.: Nutritional supplement use among university athletes in Singapore. Singapore Med. J. 2009, 50: 165-172.
• 31. Van Gammeren D.: Vitamins and minerals. In:. Essentials of Sport Nutrition and Supplements. Antonio J., Kalman D., Stout J.R., Greenwood M., Willoughby D.S., and Haff G.G., Eds. Humana Press, Totowa 2008, 313-328.
• 32. Wilmore J.H., Costill D.L., and Kenney, W.L.: Body composition and nutrition for sport. In: Physiology of sport and exercise Wilmore, J.H., Costill, D.L., and Kenney, W.L., Eds. Fourth Edition. Human Kinetics, Champaign 2008, 316-353.
• 33. Wojtasik A., Bułhak-Jachymczyk B.: Składniki mineralne. In:. Normy Żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B., Eds Wydawnictwo PZWL, Warszawa 2008, 233 – 290
• 34. Woolf K., and Manore M.M.: B-vitamins and exercise: does exercise alter requirements? Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2006, 16, 453-484.
• 35. Zalcman I., Guarita H.V., Juzwiak C.R., Crispim C.A., Antunes H.K.M., Edwards B., Tufik S., de Mello M.T.: Nutritional status of adventure racers. Nutr. 2007, 23, 404 -411.