Zawartość związków przeciwutleniających w wybranych przyprawach z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej

• Autorzy: Kazimierczak R. , Hallmann E. , Zietara M. , Rembialkowska E.

Warianty tytułu

EN

Antioxidants content in chosen spices from organic and conventional cultivation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przyprawy; zawartosc substancji biologicznie czynnych; uwarunkowania; systemy produkcji; produkcja ekologiczna; produkcja konwencjonalna; przeciwutleniacze; zawartosc witaminy C; zawartosc karotenoidow; zawartosc chlorofilu; kwasy fenolowe; sucha masa; bazylia pospolita; estragon; majeranek ogrodowy; pietruszka zwyczajna; oregano; zywienie czlowieka; zywnosc ekologiczna; wartosc odzywcza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie
• Rocznik: 2010
• Numer: 2(92)
• Opis fizyczny: s.11-25,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kazimierczak R.

• Zakład Żywności Ekologicznej, Katedra Żywności Funkcjonalnej i Towaroznawstwa, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Hallmann E.

autor

Zietara M.

autor

Rembialkowska E.