Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
2007
|
10
|
4
|
Tytuł artykułu
The effect of selected additives on redox changes in vacuum stored Slaska type sausage
Autorzy
Bilska A.
,
Krysztofiak K.
,
Grzesiak J.
,
Timm W.
,
Uchman W.
Warianty tytułu
Języki publikacji
EN
Abstrakty
EN
Słowa kluczowe
EN
additive
antioxidant
citric acid
isoascorbic acid
lipid fraction
meat product
nitrite residue
redox potential
sausage
Slaska type sausage
sodium ascorbate
storage
tocopherol
vacuum packaging
Wydawca
-
Czasopismo
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
Rocznik
2007
Tom
10
Numer
4
Opis fizyczny
http://www.ejpau.media.pl/volume10/issue4/art-28.html
Twórcy
autor
Bilska A.
Institute of Meat Technology, University of Life Sciences in Poznan, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland
autor
Krysztofiak K.
autor
Grzesiak J.
autor
Timm W.
autor
Uchman W.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.dl-catalog-ed044a6a-9074-4e78-99f9-c9cf91c1b557
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.