Dependence of the yield of mushrooms [Agaricus bisporus (Lange, Sing)] on the applied substrate

• Autorzy: Gapinski M. , Wozniak W. , Murawska J. , Ziombra M.

Warianty tytułu

PL

Zależności od podłoża plonu pieczarki Agaricis bisporus (Lange, Sing)

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Substrate yield-forming properties and their impact on common mushroom yields were evaluated in the course of the performed experiments. All substrates for mushroom cultivation were characterised by considerable variability of yield-forming characteristics. The following yield-forming factors in mushroom cultivation were analysed: weight of substrate in kg·m-2 of cultivation area, the method of substrate preparation, substrate moisture content at filling of the cultivation chamber, amount of substrate dry matter in kg·m-2 of cultivation area, ammonia concentration in phase II substrate after pasteurisation. The highest mushroom yields were obtained from phase III substrate. An increase of the substrate dry matter per square metre of cultivation area by 1% led to a significant increase in the yield of mushrooms.

PL

Polskie pieczarkarstwo w ostatnim dziesięcioleciu ubiegłego wieku przeszło zasadnicze zmiany. Rozwinęła się daleko posunięta specjalizacja w etapach produkcji. Do istotnych zmian należy zaliczyć proces produkcji podłoża. Wprowadzenie pasteryzacji w tak zwanej masie umożliwiło zaopatrywanie producentów w dużą ilość podłoża z wsianą grzybnią lub podłoża całkowicie opanowanego przez grzybnię. Przeprowadzono ocenę cech plonotwórczych podłoży i ich wpływ na plon pieczarki. Wszystkie podłoża do uprawy pieczarek charakteryzowały się dużym zróżnicowaniem cech plonotwórczych. Jako czynniki plonotwórcze w uprawie pieczarek analizowano: masę podłoża w kg·m-2 powierzchni uprawy, sposób przygotowania podłoża, wilgotność podłoża podczas napełniania hali, ilość suchej masy podłoża w kg·m-2 powierzchni uprawowej, zawartość amoniaku po pasteryzacji w podłożu fazy II. Najwyższy plon pieczarek uzyskano na podłożu fazy III. Wzrost ilości suchej masy podłoża na metrze powierzchni uprawy o jeden procent powodował istotne zwiększenie plonu pieczarek.

Słowa kluczowe

EN

mushroom; Agaricus bisporus; substrate type; yield; cultivation method

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
• Rocznik: 2010
• Tom: 09
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.111-120,ref.

Twórcy

autor

Gapinski M.

• Departament of Vegetable Crops, Poznan University of Life Sciences, Poznan, Poland

autor

Wozniak W.

autor

Murawska J.

autor

Ziombra M.

Bibliografia

• Bayer D.M., Wuest P.J., Kremser J.J., 2000. Evaluation of epidemiological factors and mushroom substrate characteristics influencing the occurrence and development of Trichoderma green mold. Science and Cultivation of Edible Fungi. Van Griensven (ed.) Balkema, Rotterdam, 633-640.
• Dalsem Mushroom Projects BV., 2002. (www.dalsemmushroom.nl).
• Deming W.E., 2001. 'Out of Crisis' Mushr. J. 623, 19.
• Elandt R., 1964. Statystyka matematyczna w zastosowaniu do doświadczalnictwa rolniczego PWN Warszawa.
• Gerrits J.P.G., 1969. Organic constituents and water utilized by the mushroom during spawn run and cropping. Mushr. Sci. 7, 111-126.
• Gerrits J.P.G., 1988. Nutrition and compost. Chapter 2: 29-72. The cultivation of mushroom. edited by L.J.L.D. van Griensven.
• Grogan H.M., Scurby A., Harvey L., 2000. Moulds in spawnrun compost and their effect on mushroom production. Science and Cultivation of Edible Fungi, Van Griensven (ed.). Balkena, Rotterdam, V, 2: 609-615.
• Kala R., 2005. Statystyka dla przyrodników. Wyd. AR im. A Cieszkowskiego Poznań.
• Kinrus A., 1977. Information on mushroom growing and the mushroom industry. American Mushroom Institute Middlebrook S., 2004. Phase III - the future. Mushr. J. 652, 21-25.
• Noble R., Dobrovin-Pennington A., Kilpatrick M., Lyons G., Sharma H.S.S., 2008. Measuring and improving the rate of spawn-running in compost. Mush. Sci. 207-219.
• Overstijns A., 1981. Die Massenpasteurisierung oder das Pasteurisieren in der Masse. Der Champignon 236, 9-15.
• Romanens P., 1999. Substratherstellung: Erfahrungen mit konventionellen Kompostierungsverfahren. Der Champignon 408, 94-98.
• Steineck H., 1982. Champignonkultur. Verlag Eugen Ulmer Stuttgart.
• Treschow C., 1944. Nutrition of the cultivated mushroom. Dansk. Bot. Ark. 11, 180-182.