Zastosowanie wysokiego ciśnienia w technologii żywności i medycynie

• Autorzy: Wandel A. , Gensler I. , Porowski S. , Jurczak J. , Barciszewski J.

Warianty tytułu

EN

Application of high pressure in food technology and medicine

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

inaktywacja; kwasy nukleinowe; medycyna; mikroorganizmy; rybosomy; sterylizacja; technologia zywnosci; utrwalanie zywnosci; wysokie cisnienia; bialko; produkty spozywcze; trwalosc przechowalnicza; komorki; blony biologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biotechnologia
• Rocznik: 1998
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.199-211,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wandel A.

autor

Gensler I.

autor

Porowski S.

autor

Jurczak J.

autor

Barciszewski J.

• Instytut Chemii Bioorganicznej, Polska Akademia Nauk, ul.Noskowskiego 12/14, 60-704 Poznań