Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
2008
|
11
|
2
|
Tytuł artykułu
Effects of wild boars meat of different season of shot addition on texture of finely ground model pork and beef sausages
Autorzy
Lachowicz K.
,
Zochowska-Kujawska J.
,
Gajowiecki L.
,
Sobczak M.
,
Kotowicz M.
,
Zych A.
Warianty tytułu
Języki publikacji
EN
Abstrakty
EN
Słowa kluczowe
EN
beef sausage
carcass weight
connective tissue
hardness
intramuscular fat content
muscle fibre
pork sausage
sausage
sensory property
shoot season
texture
thermal drip
wild boar meat
Wydawca
-
Czasopismo
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
Rocznik
2008
Tom
11
Numer
2
Opis fizyczny
http://www.ejpau.media.pl/volume11/issue2/art-11.pdf
Twórcy
autor
Lachowicz K.
Meat Science Department, Faculty of Food Sciences and Fisheries, Agricultural University of Szczecin, K. Krolewicza 4, 71-550 Szczecin, Poland
autor
Zochowska-Kujawska J.
autor
Gajowiecki L.
autor
Sobczak M.
autor
Kotowicz M.
autor
Zych A.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.dl-catalog-e503abfc-fc65-42f9-a629-c7de4ce4171f
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.