Analysis of relationships between carcass traits of Polish Large White and Polish Landrace pigs and belly meat content

• Autorzy: Zak G. , Eckert R. , Bereta A.

Warianty tytułu

PL

Analiza zależności między cechami rzeźnymi tusz świń ras wbp i pbz a mięsnością boczku

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

relationship; carcass trait; Polish Large White breed; Polish Landrace breed; pig; belly meat content; meatiness; belly; slaughter performance

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
• Rocznik: 2010
• Tom: 06
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p,375-385,fig.,ref.

Twórcy

autor

Zak G.

• Department of Animal Genetics and Breeding, National Research Institute of Animal Production, Krakowska 1, 32-083 Balice, Poland

autor

Eckert R.

autor

Bereta A.

Bibliografia

• 1.BAHELKA I., DEMO P., PEŠKOVIČOVÁ D., TOMKA J, 2006 - Assessment of pig carcass quality using ultrasound equipment. Ill Międz. Konf. "Application of scientific achievements in the field of genetics, reproduction, nutrition, carcass and meat quality in modern pig production". Bydgoszcz, 29-30.05., 160.
• 2.BLICHARSKI Т., ŻAK G„ PIERZCHAŁA M., ECKERT R., 2003 - Preliminary studies on possibility of estimating pig belly lean percentage based on slaughter traits measured at a meat plant. Ann. Aninu Sei., Vol. 3, No 2, 333-344.
• 3.BLICHARSKI Т., ŻAK G., PIERZCHAŁA M., 2004 - Estimating meat quantity and percentage in ham and loin from pork carcasses at meat plants. Ann. Aninu Sei., Vol. 4, No. 2, 261-268.
• 4.BORZUTA K., 2001 - Analiza rozwoju systemu i metod klasyfikacji tusz wieprzowych w kontekście przystąpienia Polski do Unii Europejskiej. Materiały Konferencyjne III Międz. Konf. Nauk. pt. „Optymalizacja systemu i metod klasyfikacji poubojowej tusz wieprzowych", Puszczykowo k. Poznania, 4-5.12.2001.
• 5.BORZUTA K., GRZEŚKOWIAK E., WAJDA S., STRZELECKI J., LISIAK D., 2003 -Wpływ upowszechnienia obiektywnej klasyfikacji tusz wieprzowych na zmiany wartości rzeźnej tuczników. Rocz. Nauk. Zoot, z. 17, 325-327.
• 6.BUSK H., OLSEN E., 1996 - Determination of percent meat in pig carcasses with the AU-TOFOM equipment. Book of Abstracts of the 47Lh Ann. Meet. EAAP, Lillehammer, Norway, 25-29.08.1996, 2, 268.
• 7.DOBROWOLSKI A., 2001 - Aktualne problemy związane z aparaturową klasyfikacją tusz wieprzowych w Unii Europejskiej". Materiały Konferencyjne III Międz. Konf. Nauk. pt. „Optymalizacja systemu i metod klasyfikacji poubojowej tusz wieprzowych", Poznań 4-5.12.2001, 1-10.
• 8.ECKERT R., SZYNDLER-NĘDZA M., 2009 - Ocena przyżyciowa młodych knurów. Stan hodowli i wyniki oceny świń. Wyd. IZ PIB, Kraków, Rok XXVII, 20-34.
• 9.ECKERT R., ŻAK G., 2009 - Ocena przyżyciowa loszek hodowlanych. Stan hodowli i wyniki oceny świń. Wyd. IZ PIB, Kraków, Rok XXVII, 35-47.
• 10.GÖTZ К.U., 2000 - Zuchtwertschätzung. Relative Bedeutung der Leistungsmerkmale. Schweinezucht und Schweineproduktion. Unterrichts- und Beratungshilfe. Bayerische Landesanstalt für Tierzucht, Grub, 127.
• 11.HENNING M.D., BAULAIN U., WITTMAN W., 1996 - Investigation of pork bellies by means of Magnetic Resonance Imaging. Book of Abstracts of the 47th Ann. Meet. EAAP, Lillehammer, Norway, 25-29.08.1996, 2, 279.
• 12.NGUYEN N.H., McPHEE C.P., 2005 - Genetic parameters and responses of performance and body composition traits in pigs selected for high and low growth rate on a fixed ration over a set time. Genet. Sel. Evol. 37, 199-213.
• 13.ORZECHOWSKA В., MUCHA A., 2009 - Ocena użytkowości rozpłodowej loch. Stan hodowli i wyniki oceny świń. Wyd. IZ PIB, Kraków, Rok XXVII, 3-19.
• 14.PESCHKE W., DOBROWOLSKI A., LITTMANN E., RAHBAUER P., 1996 - Die Erfassung der Bauchqualität beim Schwein unter Berücksichtigung der Klassifizierungsmerkmale. Bayerische Landesanstalt für Tierzucht, Grub: Information, 4.
• 15.POIGNER J., DRAXL CH., 2002 - Neues objektives Bauchbewertungssystem für die Schweinezucht. VÖS Magazin 2, 8-9.
• 16.REKIEL A., WIĘCEK J„ KULISIEWICZ J., 2000 - Wpływ grubości słoniny w punkcie P2 i masy ciała loszek przy kryciu na zmienność rezerwy tłuszczowej i masy ciała oraz użytkowość rozpłodową loch pierwiastek. Ze.sz. Sauk. Przeg. Hod. 48, 29-37.
• 17.RÓŻYCKI M., 1996 - Zasady postępowania przy ocenie świń w Stacjach Kontroli Użytkowości Rzeźnej Trzody Chlewnej. Stan hodowli i wyniki oceny świń. Wyd. IZ Kraków, 69-82.
• 18.RÓŻYCKI M., TYRA M., 2009 - Wyniki oceny użytkowości tucznej i rzeźnej świń w stacjach kontroli. Stan hodowli i wyniki oceny świń. Wyd. IZ PIB, Kraków, Rok XXVII, 48-71.
• 19.SCHINCKEL A.P., WAGNER J.R., FORREST J.C., EINSTEIN M.E., 2000 - Evaluation of alternative measures of pork carcass composition. Depart, of Anim. Sei., Purdue University, Swine Research Reports 31.08.2000, 105-115.
• 20.TYRA M., ORZECHOWSKA В., ŻAK G„ 2006 - Use of live and postmortem ultrasound measurements of the m. longissimus dorsi for estimating pig meatiness. III Międz. Konf. "Application of scientific achievements in the field of genetics, reproduction, nutrition, carcass and meat quality in modern pig production". Bydgoszcz, 29-30.05.2006, 206.
• 21.TYRA M., ŻAK G„ ORZECHOWSKA В., 2006 - Comparison of different pig meatiness estimation methods: on live animals with a Piglog device, postmortem in testing stations, and using ultrasound based on live and postmortem measurements. III Międz. Konf. "Application of scientific achievements in the field of genetics, reproduction, nutrition, carcass and meat quality in modern pig production". Bydgoszcz, 29-30.05.2006, 207-208.
• 22.WALSTRA P., MERKUS G.S.M., 1995 - Procedure for assessment of the lean meat percentage as a consequence of the new EU reference dissection method in pig carcass classification. DLO-Research Institute for Animal Sei. and Health (ID-DLO), Research Branch Zeist, 1-22.
• 23.ŻAK G., TYRA M., 2006 - Impact of fattening traits on the quality of pork belly and its tissue composition. Animal Sei., SuppL, vol. 1, 105-106.
• 24.ŻAK G., ECKERT R, BERETA A., KRUK M., 2008 - Przydatność wskaźników rzeźnych uzyskiwanych poubojowo do określania mięsności tusz świń rasy polskiej białej zwisłouchej. Roczniki Nauk. PTZ, t. 4, 3, 311 -319.