Opakowania aktywne

• Autorzy: Kozak W. , Cierpiszewski R.

Warianty tytułu

EN

Active packaging

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono wybrane opakowania aktywne, których zadaniem jest wspomaganie opakowań tradycyjnych w spełnianiu ich funkcji ochronnej przez m.in. zmianę składu atmosfery, usuwanie nadmiaru wilgoci, zmianę właściwości barierowych materiału opakowaniowego, eliminację niekorzystnych mikroorganizmów. Przedstawiono budowę i zasadę działania poszczególnych opakowań aktywnych oraz przykłady rynkowe, omówiono również ich znaczenie w ochronie produktów spożywczych.

EN

In this paper, the selected active packaging are described. Their task is to support traditional packaging in fulfilling their protective function by: change of packaging atmosphere composition, removal of moisture excess, change of material barrier properties, elimination of undesirable microorganisms etc. The work presents also the structure, operation principle of the particular active packages and certain commercial solutions. Also, the rule of the active packaging in preservation of food products is explained.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2010
• Tom: 64
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.54-57,fot.

Twórcy

autor

Kozak W.

• Katedra Towaroznawstwa Przemysłowego, Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, Poznań

autor

Cierpiszewski R.

• Katedra Towaroznawstwa Przemysłowego, Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, Poznań