Porównanie właściwości chemicznych i fizykochemicznych mięśni piersiowych kurcząt brojlerów i kurcząt typu nieśnego

• Autorzy: Murawska D. , Bochno R.

Warianty tytułu

EN

Comparison of the chemical and physicochemical properties of breast muscles of broilers and laying-type chickens

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

drob; typy uzytkowe; kury miesne; kury nioski; brojlery kurze; masa ciala; wartosc rzezna; wydajnosc rzezna; tuszki drobiowe; sklad tkankowy; mieso drobiowe; jakosc; miesnie piersiowe; sklad chemiczny; wlasciwosci fizykochemiczne; porownanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2004
• Tom: 72
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.221-227,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Murawska D.

• Katedra Metod Hodowlanych i Doświadczalnictwa Zootechnicznego, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Bochno R.