Akceptacja genetycznych modyfikacji w produkcji żywności o zwiększonej zawartości witamin i składników mineralnych na przykładzie ryżu

• Autorzy: Jezewska-Zychowicz M.

Warianty tytułu

EN

Acceptance of genetic modification in production of food with increased content of vitamin and minerals

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie poglądów badanej populacji dotyczących stosowania genetycznych modyfikacji przy produkcji ryżu, w celu zwiększenia w nim zawartości witamin i składników mineralnych. Ponadto analizie poddano zależności między prezentowanymi poglądami, poziomem neofobii i innowacyjnością badanych a znajomością badanego produktu i zamiarem jego spożywania w ciągu następnego roku. Badanie ankietowe zostało zrealizowane w 2007 roku w grupie 325 osób w wieku 20 - 40 lat. Znajomość i gotowość do spożywania ryżu genetycznie zmodyfikowanego w celu zwiększenia zawartości żelaza i β-karotenu była mała w badanej populacji. Im niższy poziom food neofobii i większą innowacyjność reprezentowali badani, tym charakteryzowała ich większa akceptacja badanego produktu.

EN

The aim of this investigation was to determine the respondents’ beliefs on using genetically modifications in rice production in order to achieve higher amount of vitamins and minerals. The correlations between the beliefs, the level of neophobia, the consumers’ innovativeness, the familiarity of product and the declared intention to eat it next year were analyzed. The questionnaire research was undertaken in 2007 among 325 consumers aged 20 - 40 years old. The familiarity and the intention to eat genetically modified rice in order to increase the amount of iron and β-carotene were small within the population group. The lower level of neophobia and the higher innovativeness of respondents were, the higher acceptance of the product under investigation was among the population.

Słowa kluczowe

PL

akceptacja konsumencka; badania ankietowe; beta-karoten; konsumenci; modyfikacja genetyczna; organizmy zmodyfikowane genetycznie; produkcja zywnosci; rosliny transgeniczne; ryz; skladniki mineralne; witaminy; zawartosc skladnikow mineralnych; zawartosc witamin; zelazo; zywnosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2009
• Tom: 16
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.47-54,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jezewska-Zychowicz M.

• Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul. Nowoursynowska 159c, 02-766 Warszawa

Bibliografia

• [1] Bäckström A., Pirttilä-Backman A.-M., Tuorila H.: Dimensions of novelty: a social representation approach to new foods. Appetite, 2003, 40, 299-307.
• [2] Bredhal L., Grunert K.G., Frewer L.J.: Consumer attitudes and decision - making with regard to genetically modified foods - Results of a cross-national survey. J. Consumer Policy, 1998, 24, 23-61.
• [3] Cook A.J., Kerr G.N., Moore K.: 2002. Attitudes and intentions towards purchasing GM food. J. Econ. Psych., 2002, 23, 557-572.
• [4] Costa-Font M., Mossialos E.: “Ambiwalent” individual preferences towards biotechnology in The European Union: products or processes? J. Risk Research, 2005, 8(4), 341-349.
• [5] Costa-Font M., Mossialos E.: Are perceptions of ‘risks’ and ‘benefits’ of genetically modified food (in)dependent? Food Quality and Preference, 2007, 18, 173-182.
• [6] De Almeida M.D.V., Pinhao S., Stewart-Knox B., et. al.: A six-country European survey on consumer attitudes to the metabolic syndrome, genetics in nutrition and potential agro-food technologies; questionnaire design methodology. British Nutrition Foundation, Nutrition Bulletin, 2006, 31, 138-144.
• [7] De Liver Y., van der Pligt J., Wigboldus D.: Unpacking attitudes towards genetically modified food. Appetite, 2005, 45, 242-249.
• [8] Finucane M.L., Holup J.L.: Psychosocial and cultural factors affecting the perceived risk of genetically modified food: an overview of literature. Social Science & Medicine, 2005, 60, 1603-1609.
• [9] Frewer L.: Societal issues and public attitudes towards genetically modified foods. Trends in Food Science & Technology, 2003, 14, 319-332.
• [10] Gaskell G., Allum N., Bauer M.W. et. al.: Biotechnology and the European public. Nature Biotechnology, 2000, 18 (9), 935-938.
• [11] Grunert K.G., Bredhal L., Scholderer J.: Four questions on European consumers’ attitudes toward the use of genetic modification in food production. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2003, 4, 435-445.
• [12] Jeżewska-Zychowicz M., Pilska M.: Postawy względem żywności i żywienia. Wybrane aspekty teoretyczne i metodyczne. Wyd. SGGW, Warszawa, 2007.
• [13] Jeżewska-Zychowicz M., Wądołowska L., Danowska-Oziewicz M., et. al.: Preferences of functional food without and with genetically modified technology In the perspective of perceived heath risk related to metabolic syndrome. Pol. J. Food Nutr.Sci., 2007, Vol. 57(3), 51-54.
• [14] Koivisto Hursti U.-K., Magnusson M.K.: Consumer perceptions of genetically modified and organics foods. What kind of knowledge matters? Appetite, 2003, 41, 207-2009.
• [15] Pliner P., Hobden K.: Development of food neophobia in humans. Appetite. 1992, 23, 147-163.
• [16] Polacy o biotechnologii i inżynierii genetycznej. Warszawa, TNS OBOP, 2005.
• [17] Rowe G.: How can genetically modified food be made publicly acceptable? Trends in Biotechnology, 2004, 22, 107-109.
• [18] Saher M., Lindeman M., Koivisto Hursti U-K.: Attitudes towards genetically modified and organic foods. Appetite, 2006, 46, 324-331.
• [19] Saher M., Arvola A., Lindman M., et. al.: Impressions of functional food consumers. Appetite, 2004, 42, 79-89.
• [20] Tuorila H., Lähteenmäki L., Pohjalainen L., et. al.: Food neophobia among Finns and related responses to familiar and unfamiliar foods. Food Quality and Preference, 2001, 12, 29-37.
• [21] Urala N., Lähteenmäki L.: Attitudes behind consumers’ willingness to use functional food. Food Quality and Preference, 2004, 15, 793-803.