Ocena potencjału antyoksydacyjnego i stężenia flawonoidów w surowych oraz poddanych obróbce termicznej sokach z owoców papryki

• Autorzy: Kurzeja E. , Kudelski A. , Stec M. , Synowiec A. , Jurczyk M. , Pawlowska-Goral K.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of antioxidant status and flavonoid concentration in fresh and thermally threated pepper fruit juices

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2011
• Tom: 44
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.900-904,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kurzeja E.

• Katedra i Zakład Żywienia, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, ul.Jedności 8, 41-200 Sosnowiec

autor

Kudelski A.

autor

Stec M.

autor

Synowiec A.

autor

Jurczyk M.

autor

Pawlowska-Goral K.

Uwagi

Rekord w opracowaniu