Z myślą o pracownikach - ze szkodą dla higieny? Instrukcje na ścianie, czyli złe praktyki kuchenne

• Autorzy: Dzwolak W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zaklady gastronomiczne; gastronomia; bhp; higiena zywnosci; kuchnie; instrukcje; higiena pracy; pracownicy; wymagania higieniczno-sanitarne; dobra praktyka higieniczna; pracodawcy; utrzymanie czystosci; zarzadzanie jakoscia; bezpieczenstwo zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2011
• Tom: 65
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.3

Twórcy

autor

Dzwolak W.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauk o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn