Przemiany strukturalne w produkcji i przetwórstwie mleka w Polsce po transformacji systemowej

• Autorzy: Pietrzak M.

Warianty tytułu

EN

Structural changes in dairy production and processing in Poland after transition

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono analizę zmian strukturalnych w produkcji i przetwórstwie mleka na tle zmian rynkowych i instytucjonalnych jakie miały miejsce po transformacji systemowej. Radykalne zmiany rynkowe w początku lat dziewięćdziesiątych nie były bezpośrednio związane z koncentracją produkcji mleka. Na poziomie przetwórstwa odnotowano dekoncentrację. Przyspieszenie koncentracji produkcji mleka i odwrócenie trendu dekoncentracji w przetwórstwie było bezpośrednio związane ze zmianami instytucjonalnymi.

EN

This paper presents analysis of structural changes in dairy production and processing in Poland after transition. Structural changes are analysed in the background of changes in business and institutional environment. It is concluded that radical changes in demand and supply are not directly connected with concentration production level. In processing level deconcentration was observed. Acceleration of concentration process in farming and turning away deconcentration in processing were driven rather with later changes in institutional environment (new law regulations, introducing of quota system).

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; mleko; Polska; produkcja mleka; przemiany strukturalne; przetworstwo mleka; zmiany rynkowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2006
• Tom: 08
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.172-176,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pietrzak M.

• Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarstw Rolniczych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa

Bibliografia

• Działalność Spółdzielczości Mleczarskiej w roku 1988. 1989: Lacpress, Warszawa.
• Pietrzak M. 2005: Polish dairy industry after transition with the special focus on dairy cooperatives. [W:] Zabor M. M. (red.) „Pierspiektywy koopieracji w APK Ukrainy w umowach intiegracji w Jewropieskij Sojuz” („Perspectives of coopeation in agro-industrial complex of Ukraine in the process of integration into EU”), Lwiwskij Dierżawnyj Agramyj Uniwiersytet, Lwów.
• Pietrzak M., Szajner P. 2006: Raport o stanie i perspektywach rozwoju branży mleczarskiej w Polsce. [W:] Urban E. red. Raport o stanie i perspektywach przemysłu rolno-żywnościowego. Rada Gospodarki Żywnościowej przy MRiRW. Warszawa.
• Rynek mleka nr 1 - 29. 1992-2005: IERiGŻ, Warszawa.
• Seremak-Bulge J. (red.) 2003: Polskie mleczarstwo. Raport o stanie branży i perspektywach jej rozwoju w poszerzonej Unii Europejskiej. ZPPM, Warszawa.
• Skorygowany program restrukturyzacji mleczarstwa w Polsce. 1998: KPSM, Warszawa (maszynopis).
• Strategia rozwoju polskiego sektora mleczarskiego. 1999: MRiRW, Warszawa (maszynopis).
• Urban R. 2005: Rozwój rynku mleka i zmiany strukturalne przemysłu mleczarskiego w Polsce. [W:] Poszerzon rynek mleczarski Unii Europejskiej 25: Dotychczasowe doświadczenia i perspektywy (materiały z konferencji „Międzynarodowe Management Forum Mleko 2005, Ciechocinek 20 - 22 kwietnia 2005).
• Wyrzykowska B. 2005: Inwestycje w przetwórstwie mleka i źródła ich finansowania. Roczniki Naukowe SERiA, Tom VI, Zeszyt 2.