Wartości parametrów jakości i autentyczności przecierów i soków z polskiej marchwi

• Autorzy: Skapska S. , Jedrzejczak J. , Danielczuk J. , Halasinska A. , Szymczyk K.

Warianty tytułu

EN

Quality and authenticity parameters' values of purees and juices from Polish carrot

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Pamiętnik Puławski
• Rocznik: 2009
• Tom: 151
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.315-325,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Skapska S.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie, Warszawa

autor

Jedrzejczak J.

autor

Danielczuk J.

autor

Halasinska A.

autor

Szymczyk K.

Bibliografia

• 1. Borowska J., Kowalska M., Czaplicki S., Zadernowski R.: Effect of hydrothermal processing on carrot carotenoids changes and interactions with dietary fiber. Nahrung, 2003, 47(1): 46-48.
• 2. Greeve M.: AIJN Code of Practice for the evaluation of fruit juices and European Quality Control System (EQCS): two important tools for the fruit juice industry. W: „Fruit and vegetable juices and drinks - today and in the XXI century”; red. L. Michalczuk, W. Płocharski, Rytro, 1999, 11-18.
• 3. Grembecka M., Szefer P., Gurzyńska A., Dybek K.: Ocena jakości zdrowotnej wybranych warzyw na podstawie ich składu pierwiastkowego. Bromat. Chem. Toksykol., 2008, 41(2): 328-332.
• 4. Herrmann K.: Inhaltstoffe von Obst und Gemüse. Verlag Eugen Ulmer GmbH & Co, 2001.
• 5. Jędrzejczak R., Ręczajska W., Szteke B.: Magnez i inne makroelementy w roślinnych surowcach jadalnych. Biul. Magnezolog., 1999, 41(1): 72-76.
• 6. Julshamn K.: Determination of sodium in foods by flame atomic absorption spectrometry after microwave digestion: NMKL Interlaboratory study. J. AOAC Int., 2005, 88: 1212-1216.
• 7. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych. IŻŻ, Warszawa, 2005.
• 8. Michalik H., Bąkowski J.: Zawartość azotanów i azotynów w przetworach z marchwi i szpinaku w czasie składowania i przygotowania do spożycia. Przem. Ferm. Owoc. Warz., 1999, 6/97: 32-34.
• 9. Michna W., Szteke B.: Raport z badań monitoringowych jakości gleb, roślin, produktów rolniczych i spożywczych w 2001 roku. MRiRW, Warszawa, 2002.
• 10. Mohammed A.E., Rashed M.N., Mofty A.: Assessment of essential and toxic elements in some kind of vegetables. Ecotoxicol. Environ. Saf., 2003, 55: 251-260.
• 11. Mueller H.: Determination of the carotenoid content in selected vegetables and fruit by HPLC and photodiode array detection. Z. Lebensmitt. Untersuch. Forsch. A, 1997, 204(2): 88-94.
• 12. Okrzesik J.: Trendy rynkowe: Soki z górnej półki. Rynek Spoż., 2008, 5 (wyd. internetowe: http://www.portalspozywczy.pl/rynekspozywczy/artykuly/trendy-rynkowe-soki-z-gornej-polki,3036.html).
• 13. Rusinek E., Czech A.: Zawartość azotanów (V) i (III) oraz metali ciężkich w wybranych warzywach korzeniowych w zależności od czasu przechowywania. Bromat. Chem. Toksykol., XI, 2007, 1: 15-21.
• 14. Schobinger U.: Frucht- und Gemüsesäfte. C3. 3 Auflage. Eugen Ulmer GmmH & Co., 2001.
• 15. AIJN Code of Practice - Kodeks praktyki AIJN do oceny soków owocowych i warzywnych. Stowarzyszenie Przemysłu Soków i Nektarów z Owoców i Warzyw Unii Europejskiej - AIJN, KUPS, Warszawa, 2005.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu