Wpływ 1-MCP i warunków przechowywania na jakość i zdolność przechowalniczą jabłek parchoodpornego klonu U 641. Część I. Jędrność i kwasowość

• Autorzy: Jeziorek K. , Tomala K.

Warianty tytułu

EN

Effect of 1-MCP and storage conditions on the quality and storability of apples of scab resistant U 641 clone. Part I. Firmness and titratable acidity

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Podjęto badania nad jakością i zdolnością przechowalniczą jabłek parchoodpornego klonu U 641 w dwóch sezonach (2005/2006 i 2006/2007). Ocenę tę prowadzono po 2, 4 i 6 miesiącach zarówno bezpośrednio po przechowywaniu, jak i po 7 dniach symulowanego obrotu. Uzyskane wyniki wskazują, że w chłodni zwykłej przechowywanie jabłek klonu U 641 należy zakończyć przed upływem dwóch miesięcy. Dłuższe ich przechowywanie w takich warunkach wiąże się z ryzykiem nadmiernej utraty jędrności miąższu. Warunki kontrolowanej atmosfery (KA), poprzez zahamowaną produkcję etylenu, a tym samym wolniejsze dojrzewanie jabłek, umożliwiają ich przechowywanie do 4 miesięcy po zbiorze. Proces autokatalitycznie wyzwalanego wzrostu produkcji etylenu i dojrzewania owoców jest wolniejszy w jabłkach poddanych działaniu 1-MCP. Związek ten znacznie opóźniał mięknięcie jabłek i spadek kwasowości miąższu nie tylko bezpośrednio po przechowywaniu, ale także w obrocie hurtowo-detalicznym. Dodatnie oddziaływanie tego związku na jakość jabłek trwało jednak krócej w warunkach chłodni zwykłej niż w KA.

EN

Quality and storability of the apples of scab resistant clone U 641 during two seasons (2005/2006 and 2006/2007) were investigated. Apples were stored for 2, 4 and 6 months and then the assessment was performed both directly after storage and after 7 days of shelf life. Obtained results indicate that in a common cold storage U 641 clone apples could be kept no longer than for 2 months. A longer storage under such conditions causes the risk of their excessive loss of flesh firmness. The inhibition of ethylene production causing the slowing down of apple ripening allows the storage of apples under the controlled atmosphere (CA) conditions up to 4 months after harvest. The process of autocatalytic releasing of ethylene production and fruit ripening is slower after treating apples with 1-MCP. That compound considerably delayed the softening of apples and the decrease of titratable acidity of apple flesh not only directly after storage but also during the wholesale and retail trade. However, a positive effect of this compound on apple quality lasts shorter under the conditions of the common cold storage than the CA.

Słowa kluczowe

PL

1-MCP zob.1-metylocyklopropen; 1-metylocyklopropen; atmosfera modyfikowana; chlodnie; hodowla roslin; jablka; jedrnosc miazszu; klon U 641; kwasowosc; odmiany parchoodporne; owoce; preparat SmartFresh; przechowywanie; zdolnosc przechowalnicza

EN

1-methylcyclopropene; modified atmosphere; cold storage; plant breeding; apple; fruit pulp; fruit firmness; acidity; scab-resistant cultivar; fruit; storage; storage ability

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2009
• Tom: 539
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.245-256,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jeziorek K.

• Katedra Sadownictwa, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159, 02-776 Warszawa

autor

Tomala K.