Wpływ blanszowania papryki na energochłonność procesu sublimacyjnego suszenia oraz na rehydrację suszu podczas przechowywania

• Autorzy: Krzykowski A.

Warianty tytułu

EN

The influence of blanching of pepper on the energy--consumption during its freeze drying and on rehydration of dried paprika during storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

papryka; blanszowanie; konserwowanie zywnosci; suszenie sublimacyjne; energochlonnosc; susze warzywne; przechowywanie; rehydracja

EN

pepper; blanching; food preservation; freeze drying; energy consumption; dried vegetable; storage; rehydration

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria
• Rocznik: 2008
• Tom: 07
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.11-17,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krzykowski A.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin