Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
2007
|
10
|
4
|
Tytuł artykułu
The influence of pH and Fe(II) ions on physicochemical properties of oxidised potato starch
Autorzy
Pietrzyk S.
,
Fortuna T.
,
Ras L.
Warianty tytułu
Języki publikacji
EN
Abstrakty
EN
Słowa kluczowe
EN
acidic condition
aldehyde
alkaline condition
amylose
carboxyl group
catalyst
hydrogen peroxide
iron ion
organoleptic property
oxidation
pH
phosphorus
physicochemical property
potato starch
starch modification
Wydawca
-
Czasopismo
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
Rocznik
2007
Tom
10
Numer
4
Opis fizyczny
http://www.ejpau.media.pl/volume10/issue4/art-16.html
Twórcy
autor
Pietrzyk S.
Department of Analysis and Evaluation of Food Quality, Agricultural University of Krakow, Balicka 122, 30-149 Krakow, Poland
autor
Fortuna T.
autor
Ras L.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.dl-catalog-c61d407b-4dd8-42f2-b05d-ab556a89b913
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.