Oznaczanie wodochłonności mąki i właściwości reologicznych ciasta za pomocą farinografu

• Autorzy: Jurga R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ciasto; farinografia; farinografy; maka; metody farinograficzne; metody oznaczania; oznaczanie; przetwory zbozowe; wlasciwosci reologiczne; wodochlonnosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2003
• Tom: 47
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.16-17,rys.,wykr.

Twórcy

autor

Jurga R.