Drying kinetics, water activity, shrinkage and texture of walnut kernels

• Autorzy: Figiel A. , Kita A.

Warianty tytułu

PL

Kinetyka suszenia, aktywność wody, skurcz oraz tekstura orzechów włoskich

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

drying kinetics; water activity; shrinkage; texture; walnut; kernel; dehydration; oil content; mineral; nutritional value

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2008
• Tom: 11
• Numer: 1[156]
• Opis fizyczny: p.71-80,fig.,ref.

Twórcy

autor

Figiel A.

• Institute of Agricultural Engineering, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Chelmonskiego 37/41, 51-630 Wroclaw, Poland

autor

Kita A.