Technologia chłodzenia półtusz wieprzowych i wołowych

• Autorzy: Magda F.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przemysl miesny; procesy technologiczne; poltusze wieprzowe; poltusze wolowe; wychladzanie poubojowe; metody; charakterystyka technologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2011
• Tom: 63
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.30,32-34,rys.,tab.

Twórcy

autor

Magda F.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu