Izotermy sorpcji pary wodnej proszku jabłkowego uzyskanego metodą suszenia pianowego

• Autorzy: Gondek E. , Jakubczyk E.

Warianty tytułu

EN

Moisture sorption isotherms of foam dried apple pulp

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

owoce; jablka; suszenie pianowe; przecier jablkowy; izotermy sorpcji; para wodna; zywnosc w proszku; cechy jakosciowe

EN

fruit; apple; foam drying; apple puree; sorption isotherm; water vapour; powdered food product; qualitative trait

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2009
• Tom: 13
• Numer: 3[168]
• Opis fizyczny: s.639-649,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gondek E.

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa

autor

Jakubczyk E.