Klasyka niekoniecznie dobra. Innowacyjne podejście do planu HACCP

• Autorzy: Dzwolak W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

dokumentacja; plan HACCP; system HACCP; systemy jakosci; innowacje; gastronomia; zaklady gastronomiczne; procedury

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2011
• Tom: 65
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.3-4,tab.

Twórcy

autor

Dzwolak W.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauk o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn