Jakość frakcji lipidowej w „prozdrowotnych” wyrobach ciastkarskich

• Autorzy: Wirkowska M. , Brys J. , Gorska A. , Ostrowska-Ligeza E. , Ratusz K. , Lukasz M.

Warianty tytułu

EN

Quality of the lipid fraction in „healthy” pastry products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2011
• Tom: 44
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.503-507,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wirkowska M.

• Zakład Chemii Żywności, Katedra Chemii, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa

autor

Brys J.

autor

Gorska A.

autor

Ostrowska-Ligeza E.

autor

Ratusz K.

autor

Lukasz M.

Uwagi

Rekord w opracowaniu