Wpływ składu atmosfery oraz czasu przechowywania na zmiany zawartości azotanów (V) i (III) w surówce warzywnej typu Coleslaw

• Autorzy: Radziejewska-Kubzdela E. , Walkowiak-Tomczak D. , Bieganska-Marecik R.

Warianty tytułu

EN

Effect of composition of atmosphere and storage time on the changes of nitrate and nitrite in Coleslaw mix

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2011
• Tom: 44
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.719-724,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Radziejewska-Kubzdela E.

• Zakład Technologii Owoców i Warzyw, Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań

autor

Walkowiak-Tomczak D.

autor

Bieganska-Marecik R.

Uwagi

Rekord w opracowaniu