Niektóre aspekty spożycia owoców i warzyw w placówkach żywienia zbiorowego w Lublinie

• Autorzy: Czernyszewicz E.

Warianty tytułu

EN

Some aspects consumption of fruits and vegetables in places serving food in Lublin

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki badań przeprowadzonych w 2003 r. w placówkach żywienia zbiorowego oraz wśród konsumentów w Lublinie. Konsumentów pytano czy i jak często oraz w jakie dni tygodnia spożywają posiłki w placówkach żywienia zbiorowego, jakie posiłki najczęściej spożywają poza domem, czym kierują się przy wyborze potraw, czy często wybierają potrawy zawierające owoce lub warzywa. Charakterystyka spożycia owoców i warzyw w placówkach żywienia zbiorowego obejmowała m.in. informacje z zakresu liczby i rodzajów serwowanych codziennie posiłków, źródeł i wielkości miesięcznego zaopatrzenia w owoce i warzywa oraz obserwowanych tendencji w spożyciu owoców i warzyw.

EN

The aim of the work was to recognize some aspects of consumption of fruits and vegetables in places serving food in Lublin. The research was conducted among the consumers and in the places serving food in 2003. The technique of direct interview was applied. The research showed, that the increase of consumers wealth will cause the increase of importance and consumption in places serving food. Nowadays the most popular places to eat out are fast food restaurants and stalls, while restaurants are less common. Meals are mainly eaten on weekdays, they are usually dinners and, less often, suppers. Compared to the past years, consumers more often order meals including fruits and vegetables as well as additional portions of salads and drink more fruit juice.

Słowa kluczowe

PL

Lublin; zywienie zbiorowe; owoce; warzywa; spozycie owocow; spozycie warzyw; zaklady zywienia zbiorowego; szpitale; bary; restauracje; stolowki szkolne; stolowki przedszkolne; stolowki pracownicze; stolowki akademickie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2005
• Tom: 07
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.18-23,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czernyszewicz E.

• Katedra Ekonomiki Ogrodnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Leszczyńskiego 58, 20-068 Lublin

Bibliografia

• Sznajder M., Przywecka B., 2003: Miejsca spożywania posiłków. Roczniki Naukowe SERIA, t.V, z.3, 150- 155.
• Kowrygo B., Sawicka B., Świstak E., 1997: Zmiany w spożyciu owoców i warzyw w Polsce w latach 90. Żywność, Technologia, Jakość nr 3, 61-68.
• Budżety gospodarstw domowych w 2001 r. 2002: GUS, Warszawa.