Tłuszcze beztransowe dla piekarstwa i cukiernictwa

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cukiernictwo; izomery trans; odpornosc na utlenianie; piekarstwo; plastycznosc; tluszcze Akobake M100; tluszcze Akobake MH; tluszcze Akobake S100; tluszcze Akobisc E; tluszcze alternatywne; wypiek pieczywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2008
• Tom: 12
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.52-53,wykr.,fot.

Twórcy