Wytłoki jabłkowe jako surowiec do produkcji pieczywa pszennego

• Autorzy: Wojciechowicz A. , Gil Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

blonnik pokarmowy; dodatki do zywnosci; pieczywo pszenne; wytloki jablkowe; wlokno pokarmowe; przedluzanie trwalosci; jakosc; udzial procentowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2010
• Tom: 14
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.62-63,rys.,tab.

Twórcy

autor

Wojciechowicz A.

autor

Gil Z.