Charakterystyka mieszaniny tłuszczu gęsiego z olejem rzepakowym (2:3 M/M) przed i po przeestryfikowaniu w obecności preparatu lipozyme

• Autorzy: Kostecka M. , Kowalski B.

Warianty tytułu

EN

Characteristic of goose fat and rapeseed oil mixture after interesterification with lipozyme preparation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2011
• Tom: 44
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.194-198,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kostecka M.

• Zakład Chemii Żywności, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa

autor

Kowalski B.

Uwagi

Rekord w opracowaniu