Pszennik. Metoda na chrupiące i smaczne pieczywo pszenne

• Autorzy: Galazka-Kaczmarek A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

asortyment; ceny; ciasto pszenne; firma BioStar; jakosc; konkurencja; konsumenci; metoda jednofazowa; nowe technologie; pieczywo; podmloda luzna zob.preferment luzna podmloda; preferment luzna podmloda; procesy technologiczne; pszennik BioStar; rynek zywnosciowy; urzadzenia produkcyjne; fermentacja ciasta

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2007
• Tom: 11
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.46

Twórcy

autor

Galazka-Kaczmarek A.

• Firma BIOSTAR PPHU, Łódź