Przepis na dobry lokal. Organizacja i wyposażenie pizzerii

• Autorzy: Grzesinska W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

dozowniki wody; gastronomia; organizacja pracy; piece biczowe; piece do pizzy; pizzerie; stoly chlodnicze; wyposazenie zakladow gastronomicznych; zaklady gastronomiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2011
• Tom: 65
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.4-5

Twórcy

autor

Grzesinska W.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Produkcji, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa