Retrospektywne spojrzenie na kształtowanie jakosci wędlin

• Autorzy: Olszewski K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo miesa; produkty miesne; wedliny; jakosc produkcji; ocena konsumencka; smakowitosc; dodatki do zywnosci; dodatki naturalne; przyprawy roslinne; dozowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2011
• Tom: 63
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.22-24,tab.,rys.

Twórcy

autor

Olszewski K.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu