Zmiany ilościowe i jakościowe miesa w trakcie jego pozyskiwania i przetwarzania, Cz.1

• Autorzy: Pisula A. , Florowski T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

czynniki przedubojowe; jakosc; mieso wieprzowe; mieso wolowe; obrot zwierzetami; postepowanie przedubojowe; rynek miesny; straty ilosciowe; straty jakosciowe; stres transportowy; syndrom DFD; syndrom PSE; transport zwierzat; tusze wieprzowe; tusze wolowe; tusze zwierzece; warunki transportu; zwierzeta rzezne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2008
• Tom: 60
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.8,10-12,14,rys.,wykr.

Twórcy

autor

Pisula A.

autor

Florowski T.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu