Wpływ składu podłoża fermentacyjnego i zastosowanych szczepów drożdży na przebieg fermentacji alkoholowej oraz jakość spirytusu surowego

• Autorzy: Lipinska E. , Bonin S. , Leoniuk R. , Hac-Szymanczuk E.

Warianty tytułu

EN

The influence of ferment medium and investigated yeasts for alcoholic fermentations process and quality of raw alcohol

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2011
• Tom: 44
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.964-969,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lipinska E.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa

autor

Bonin S.

autor

Leoniuk R.

autor

Hac-Szymanczuk E.

Uwagi

Rekord w opracowaniu