Zasadność stosowania odżywek przez reprezentantów kadry narodowej seniorów podnoszenia ciężarów na zgrupowaniu treningowym

• Autorzy: Szczepanska B. , Malczewska-Lenczowska J. , Gajewski J.

Warianty tytułu

EN

Is it sensible to administer food supplements to Polish elite weightlifters on a training camp?

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badania, miały na celu sprawdzenie zasadności stosowania odżywek przez reprezentantów kadry narodowej podnoszenia ciężarów. Przebadano 13 zawodników przebywających na zgrupowaniu treningowym pod kątem spożycia energii i wybranych składników odżywczych. Badania przeprowadzono na podstawie indywidualnych wywiadów żywieniowych o spożyciu z ostatnich 24 godzin. Zawartość energii, białka, tłuszczu i węglowodanów oraz wybranych składników mineralnych (potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, miedź) i witamin (A, E, B₁, B₂, B₆, B₁₂, PP i C) w spożywanej diecie obliczono w oparciu o aktualne „Tabele składu i wartości odżywczej żywności”, natomiast ilości suplementowanych składników odżywczych na podstawie składu deklarowanego przez producentów odżywek. Otrzymane wyniki dotyczące spożycia składników odżywczych z dietą oraz łącznie z suplementami odniesiono do aktualnych norm żywienia człowieka na poziomie średniego zapotrzebowania grupy (EAR) oraz zaleceń dla sportowców. Wyniki badań wykazały niedostateczne spożycie energii, białka i węglowodanów, które wynosiło odpowiednio 80,3%; 83,0% i 60,4% zaleceń oraz niewłaściwe proporcje składników dostarczających energii w diecie. Suplementacja odżywkami była celowa w tym zakresie, gdyż uzupełniła energię i brakujące składniki oraz przywróciła właściwe proporcje białka, tłuszczów i węglowodanów w dostarczaniu energii. Spożywana przez zawodników dieta (bez odżywek) zawierała odpowiednią, w stosunku do zaleceń, ilość witamin i składników mineralnych, z wyjątkiem potasu, dlatego dodatkowe ich spożycie z odżywkami było nieuzasadnione, a w przypadku magnezu przekroczyło górny tolerowany poziom spożycia (UL).

EN

The aim of this study was to assess the usefulness of administering food supplements to male weightlifters (n = 13), members of the Polish National team, while on a training camp. The intakes of energy, protein, fat, carbohydrates, selected minerals (Ca, P, Mg, Fe, K, Zn, Cu) and vitamins (A, C, E, B₁, B₂, B₆, B₁₂ and niacin) were assessed from 24 h dietary recalls for the preceding day. The data concerning energy and selected nutrients in the diets was calculated from the current “Food Composition Tables” and in case of food supplements - from compositions declared by manufacturers; these were related to the official Polish norms of the estimated average requirements (EAR) and special recommendations for athletes. The results of the study indicated insufficient intakes of energy, proteins and carbohydrates (80,3; 83,0 and 60,4%, respectively) and inadequate proportions of macronutrient energy sources. The administered food supplements compensated for insufficient supplies of energy and food components and for inappropriate proportions of energy sources. The intakes of selected vitamins and minerals in diets without supplementation were adequate, for with the exception of potassium. Thus, the application of food supplements proved to be unnecessary except for the latter component. In case of magnesium supplementation exceed tolerable upper intake level (UL).

Słowa kluczowe

PL

dieta; odzywki bialkowo-weglowodanowe; podnoszenie ciezarow; seniorzy; sportowcy; spozycie zywnosci; stosowanie; suplementy diety; zasadnosc decyzji; zgrupowania treningowe; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2009
• Tom: 16
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.327-336,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szczepanska B.

• Zakład Fizjologii Żywienia, Instytut Sportu ul. Trylogii 2/16, 01-982 Warszawa

autor

Malczewska-Lenczowska J.

• Zakład Fizjologii Żywienia, Instytut Sportu ul. Trylogii 2/16, 01-982 Warszawa

autor

Gajewski J.

• Zakład Biomechaniki, Instytut Sportu ul. Trylogii 2/16, 01-982 Warszawa
• Zakład Statystyki i Informatyki, Akademia Wychowania Fizycznego Józefa Piłsudskiego, ul Marymoncka 34, 00-968 Warszawa 45

Bibliografia

• [1] Burke L.: Practical sports nutrition. Belconnen, Australia, Human Kinetics 2007.
• [2] Burke L.M., Gollan R.A., Read R.S.D.: Dietary intakes and food use of groups of elite of Australian male athletes. Int. J. Sport Nutr. 1991, 1: 378-394.
• [3] Campbell B., Kreider R.B., Ziegenfuss T. i wsp.: International Society of Sports Nutrition - position stand: protein and exercise. JISSN 2007, 4: 8, 2-7.
• [4] Chen J.D., Wang J.F., Li K.J. i wsp.: Nutritional problems and measures in elite and amateur athletes. Am. J. Clin. Nutr. 1989, 49, 1084-1089.
• [5] Durnin J.V.G.A, Wormersley J.: Body fat assessed from total body density and its estimation from skinfold thickness: measurements on 481 men and women aged from 16 to 72 years. Br. J. Nutr. 1974, 34, 77.
• [6] Durnin J.V.G.A., McKay F.C., Webster C.I.: A new method of assessing fatness and desirable weight, for use in the Armed Services Army Department, Ministry of Defence,1985.
• [7] Faber M., Spinnler-Benade A.J., Daubitzer A.: Dietary intake, anthropometric measurements and plasma lipid levels in throwing field athletes. Int. J. Sports Med. 1990, 10: 140-145.
• [8] Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B., (red.) Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Warszawa, PZWL, 2008.
• [9] Krawczyk B., Skład M., Majle B.: Body components of male and female athletes representing various sports. Biology of Sport, 1995, vol 12 nr 4.
• [10] Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Warszawa, PZWL, 2005.
• [11] Maughan R.J., Burke L.M.: Żywienie, a zdolność do wysiłku. Kraków, Medicina Sportiva, 2000.
• [12] Phillips S.M., Moore D.R., Tang J.E.: A Critical Examination of Dietary Protein Requirements, Benefits, and Excesses in Athletes. Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2007, 17, S58-S76.
• [13] Raczyński G., Raczyńska B.: Sport i żywienie. Warszawa, Centralny Ośrodek Sportu, Resortowe Centrum Metodyczno-Szkoleniowe Kultury Fizycznej i Sportu, 1996.
• [14] Rogalska-Niedźwiedź M., Charzewska J., Chabros E. i wsp.: Suplementy diety, jako źródło składników mineralnych w dietach młodzieży. Żyw. Człow. Metab. 2005, XXXII suplement 1- cz. II 1275-1284.
• [15] Scientific Committee on Food. Report on composition and specification of food intended to meet the expenditure of intense muscular effort, especially for sportsmen. SCF/CS/NUT/SPORT/5, Brussels 28 February 2001.
• [16] Stoś K., Szponar L., Bogusz W. i wsp: Suplementy diety, jako źródło składników o działaniu odżywczym i innym fizjologicznym. Żyw. Człow. Metab. 2007, XXXIV, nr ¾, 1036-1040.
• [17] Van Erp-Baart A.M.J., Saris W.H.M., Binkhorst R.A. i wsp.: Nationwide survey on nutritional habits in elite athletes. Part I: Energy, carbohydrate, protein, and fat intake. Int. J. Sports Med. 1989, 10: S3-S10.
• [18] WHO: Obesity. Prewenting and managing the global epidemic. Report of a WHO Consultation on Obesity, Geneva, 3-5 June 1997. Geneva 1998.
• [19] Willmore J.H, Costill D.L.: Optimal Body Weight for Performance. Chapter 16 w: Physiology of sport and exercise. Human Kinetics 1994, 380-398.
• [20] Ziemlański Ś., Niedźwiecka-Kącik D.: Zalecenia żywieniowe i zdrowotne dla sportowców. Warszawa, Centralny Ośrodek Sportu, Resortowe Centrum Metodyczno-Szkoleniowe Kultury Fizycznej i Sportu, 1997.