Wpływ dodatku suszonych wytłoków owocowych i warzywnych w dawkach pokarmowych dla świń na cechy tuczne, rzeźne i jakość mięsa

• Autorzy: Pieszka M. , Pietras M.P. , Migdal W. , Barowicz T.

Warianty tytułu

EN

Effect of dried fruit and vegetable pomaces supplement to diet for pigs on fattening and slaughter traits and the meat quality

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Określono wpływ dodatku suszonych wytłoków z jabłek, aronii czarnoowocowej, porzeczki czarnej i pomidorów do dawek pokarmowych dla świń na parametry tuczne i rzeźne oraz jakość mięsa. Dodatek suszonych wytłoków owocowych i warzywnych do mieszanek paszowych nie spowodował zróżnicowania we wzroście w poszczególnych grupach żywieniowych. Stwierdzono istotnie mniejsze pobranie paszy przez świnie z grupy otrzymującej wytłoki jabłkowe i porzeczkowe w porównaniu do pozostałych grup żywieniowych (p≤0,5). Nie odnotowano natomiast istotnych statystycznie różnic w zużyciu paszy przez świnie na 1 kg przyrostu masy ciała, jakkolwiek wystąpiła tendencja do lepszego zużycia paszy w grupach otrzymujących dodatek suszonych wytłoków z jabłek, porzeczki czarnej i pomidorów. Stwierdzono poprawę składu kwasów tłuszczowych w mięsie, podwyższenie zawartości kwasów PUFA z rodziny n-3 i wzajemnej relacji kwasów z PUFA z rodziny n-6 a PUFA n-3 w mięsie świń otrzymujących w paszy dodatek suszu z porzeczki czarnej (p≤0,01). Nie stwierdzono wpływu zastosowanych w dawkach pokarmowych suszonych wytłoków owocowych i warzywnych na zawartość witaminy E w mięsie. Stwierdzono tendencję do ograniczenia utleniania cholesterolu i powstawania oksysteroli w mięsie świń otrzymujących w dawce pokarmowej dodatek suszonych wytłoków z aronii czarnoowocowej i jabłek (p≤0,05).

EN

The aim of this study was to evaluate the effect of dried pomaces (apple, black currant, chokeberry and tomatoes) in pig diets on fattening and slaughter parameters and meat quality. The addition of dried fruit and vegetable pomaces to mixtures for fatteners did not cause any differences in pig growth in feeding groups. Significantly lower feed conversion in pigs from the group receiving apple and black currant pomaces was found compared with other groups (p≤0.05). Statistically significant differences in feed conversion by pigs per kg body weight gain were not observed. A tendency towards lower feed conversion was noted, however, in groups receiving apple, black currant and tomato pomaces. An improvement in fatty acid composition, increase of PUFA n-3 level and its ratio to PUFA n-6 in meat of pigs receiving black currant pomaces was found (p≤0.01). No effect of dried fruit and vegetable pomaces in pig diets on vitamin E content in pig meat was noted. A tendency towards reducing cholesterol oxidation and oxysterols formation in meat from pigs receiving dried chokeberry and apple pomaces (p≤0.05) was observed.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2010
• Tom: 544
• Opis fizyczny: s.79-88,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pieszka M.

• Dział Żywienia Zwierząt i Paszoznawstwa, Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy, ul.Krakowska 1, 32−083 Balice

autor

Pietras M.P.

• Dział Żywienia Zwierząt i Paszoznawstwa, Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy, ul.Krakowska 1, 32−083 Balice

autor

Migdal W.

• Katedra Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych, Uniwersytet Rolniczy im. H. Kołłątaja w Krakowie

autor

Barowicz T.

• Dział Żywienia Zwierząt i Paszoznawstwa, Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy, ul.Krakowska 1, 32−083 Balice

Bibliografia

• AOAC 1995.Association of official analytical chemists. Official methods of analysis. 15th Ed. Arlinghton, VA.
• Botsoglou N., Papageoriou G., Nikolakakis I., Florou-Paneri P., Giannenas I., Dotas V., Sinapis E. 2004. Effect of dietary dried tomato pulp on oxidative stability of japanese quail meat. J. Agr. Food Chem. 52: 2982-2988.
• CIE 1976. CIEpublication No. 15 (E-1.3.1), 1971/tc-1-1). Suppl. 2. Recommendations on uniform color spaces-color difference equations. Psychometric Color Terms, Com. Paris, France: Institute of de’Eclairage.
• Grau R., Hamm R. 1953. Eine einfache Methode zur Bestimmung der Wasserbindung im Muskel. Naturwissenschaften 40: 29-30.
• Hanczakowska E. 2004. Wpływ naturalnych przeciwutleniaczy w dawkach pokarmowych na wyniki tuczu i jakość mięsa tuczników. Rozprawa habilitacyjna, IZ w Krakowie: 75 ss.
• Jansman A.J.M. 2008. Odżywianie i status zdrowotny przewodu pokarmowego u prosiąt w okresie poodsadzeniowym. Mag. Wet. 6: 609-611.
• Kovacs M.I.P., Anderson E., Ackman R.G. 1979. A simple method for the determination of cholesterol and some plant sterols in fishery based food products. J. Food Sci. 44: 1299-1301.
• Lila M.L. 2004. Anthocyanins and human health: An in vitro investigative approach. J. Biomed. Biotech. 5: 306-313.
• NORMY 1993. Normy żywienia świń. Wartość pokarmowa pasz IFiŻZ PAN, Jabłonna: 87 ss.
• Pieszka M., Gąsior R. 2009. Oils from strawberry, black currant and raspberry seeds and apple pips as a valuable source of PUFA, tocopherols and tocotrienols. 4th International Conference on Quality and Safety in Food Production Chain. Wrocław, 24-25 September 2009: 176-177.
• Pieszka M., Janik A., Kędzior W., Migdał W. 2007. Effect of addition of β-carotene, vitamins C and E in fed mixture enriched in palm oil on oxidative stability of cholesterol and eating quality of pork. Anim. Sci. 1: 106-107.
• Pieszka M., Janik A., Świderski A., Gogol P. 2008. Dried fruit pomaces as a valuable source of fodder nutraceuticals in pigs feeding. III International Symposium, Bydgoszcz, 18-20.09.2008, Book of Abstracts: 115.
• Pikul J. 1993. Ocena technologiczna surowców i produktów przemysłu drobiarskiego. Wyd. AR, Poznań: 104-118.
• Raj S., Skiba G., Weremko D., Fandrejewski H. 2006. Digestibility of energy and nutrinds in pigs previously fed a high-fibre diet. J. Anim. Feed Sci. 15: 591-598.
• Ueda T., Igarashi O. 1987. Effect of coexisting fat on the extraction of tocopherols from tissues after saponification as pretreatment for HPLC determination. J. Micron. Analyt. 3: 15-25.
• Windisch W.M., Schedle K., Pliztner C., Kroismayr A. 2008. Use the phytogenic products as feed additives for swine and poultry. J. Anim. Sci. 86: 140-148.
• WINPASZE PRO 2006. Instrukcja użytkownika programu WINPASZE. Program bilansowania pasz pod Windows. Usługi Informatyczne L. Mroczko: 38 ss.
• Ziółkowski T. 1993. Zastosowanie frakcji suszu z lucerny o obniżonym poziomie włókna w żywieniu tuczników. Rocz. Nauk. Zoot., Monogr. Rozpr. 32: 201-224.

Uwagi

PL