PL
Doświadczenie przeprowadzono w latach 2007-2008 w Stacji Badawczo- Dydaktycznej Katedry Ogrodnictwa Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Badaniami objęto 14 odmian endywii, należącej do dwóch odmian botanicznych: endywii kędzierzawej i endywii eskariola, uprawianych z rozsady w dwóch terminach: wiosennym i jesiennym. Wartość biologiczną endywii oceniono na podstawie analiz dotyczących zawartości suchej masy, witaminy C, chlorofilu i karotenoidów oraz makroelementów Mg, P, K i Ca, a także azotanów. Odmiany należące do grupy crispum charakteryzowały się wyższą zawartością suchej masy, chlorofilu i karotenów, a także makroskładników, zaś odmiany z grupy latifolium zawierały więcej witaminy C. Jesienny termin uprawy był korzystniejszy pod względem ilości substancji odżywczych występujących w liściach endywii. Stwierdzono bowiem istotnie większą zawartość suchej masy, witaminy C, karotenów, Mg i P, a jednocześnie mniejszą ilość azotanów.
EN
The experiment conducted in 2007-2008 at Horticultural Experimental Station of the Wrocław University of Environmental and Life Science, involved 14 cultivars of endive belonging to two forms, crispum (escarole) and latifolium (frisee endive), planting in spring and autumn. The biological value was determined including the contents of dry matter, vitamin C, chlorophyll, carotene, macroelements Mg, P, K, Ca and nitrates. The higher level of dry matter, chlorophyll, carotene and macroelements was found in the crispum cultivars, whereas more vitamin C in the latifolium group. The nutritional value of endive was higher in plants grown in autumn. The leaves contained higher amounts of dry matter, vitamin C, carotene, Mg and P, but lower level of nitrates, in comparison to those grown in the spring.