Ocena ilościowa całodziennych racji pokarmowych osób otyłych

• Autorzy: Stefanska E. , Ostrowska L. , Czapska D. , Karczewski J.

Warianty tytułu

EN

Quantitative evaluation of daily food rations of obese persons

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena wartości energetycznej i odżywczej diet osób otyłych (BMI≥30 kg/m2). Badaniami objęto 261 osób (201 kobiet- BMI=32,9±6,2 kg/m2 i 60 mężczyzn- BMI=33,4±5,3 kg/m2) pacjentów Ośrodka Leczenia Otyłości w Białymstoku. Średni wiek kobiet wynosił 45,8±12,2 lat, a mężczyzn 48,8±13,5 lat. Ocenę dziennych racji pokarmowych przeprowadzono metodą wywiadu 24-godzinnego obejmującego dzień poprzedzający badanie. Wykazano, iż pomimo zadowalającej wartości energetycznej racji pokarmowych, były one nieprawidłowo zbilansowane pod względem udziału energii z białka i tłuszczu. Racje pokarmowe badanych osób charakteryzowało zbyt duże spożycie białka zwierzęcego, tłuszczu ogółem, nasyconych kwasów tłuszczowych oraz cholesterolu pokarmowego zwłaszcza u mężczyzn. Niedostateczna podaż dotyczyła białka roślinnego, węglowodanów ogółem oraz błonnika pokarmowego u badanych pacjentów obu płci.

EN

The aim of the study was to assess the energetic and nutritional values of diets in obese subjects (BMI≥30 kg/m2). A total of 261 patients of the Obesity Treatment Centre (201 women - BMI=32.9±6.2 kg/m2 and 60 men-BMI=33.4±5.3kg/m2) were enrolled in the study. The mean age of women was 45.8±12.2 years, men 48.8±13.5 years. Daily food rations were performed using the 24h dietary recall referring to the day preceding the examination. Although the rations were shown to have a satisfactory energetic value they were improperly balanced with respect to protein and fat. Food rations of the study patients were characterized by excessive intake of animal protein, total fat, saturated fatty acids and dietary cholesterol, especially in men. Insufficient intakes of vegetable protein, total carbohydrates and dietary fibre were noted in the study patients of both sexes.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2009
• Tom: 60
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.371-374,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Stefanska E.

• Zakład Higieny i Epidemiologii, Uniwersytet Medyczny w Białymstoku, ul.Mickiewicza 2c, 15-089 Białystok

autor

Ostrowska L.

autor

Czapska D.

autor

Karczewski J.

Bibliografia

• 1. Biela U., Pająk A., Kaczmarczyk-Chałas K., Głuszek J., Tendera M., Waśkiewicz A., Kuriata P., Wyrzykowski B.: Częstość występowania nadwagi i otyłości u kobiet i mężczyzn w wieku 20-74 lat. Wyniki programu WOBASZ. Kardiol. Pol. 2005, 63, 632-635.
• 2. Bronkowska M.: Ocena sposobu żywienia z elementami stylu życia kobiet o małej aktywności fizycznej. Spożycie wybranych składników pokarmowych. Roczn. PZH 2007, 58, 177-183.
• 3. Drygas W.: Otyłość. Uwarunkowania środowiskowe i socjomedyczne. Med. Metab. 2003, 7, 47-51.
• 4. Friedrich M.: Prozdrowotna edukacja żywieniowa jako czynnik wpływający na zmiany nawyków żywieniowych. Cz.I. Ocena sposobu żywienia zawodowo pracujących mieszkanek Szczecina, w wieku 45-52 lat, z BMI≥30,0 i ≥40,0. Żyw. Człow. Metab. 1997, 24, 279-292.
• 5. Ostrowska L., Karczewski J., Czapska D., Łukaszewicz B.: Ocena żywienia i stanu odżywienia osób z nadwagą lub otyłością. Bromat. Chem. Toksykol. 2001, 34, 141-147.
• 6. Pardo B., Szcześniewska D., Waśkiewicz A., Sygnowska E.: Nadwaga i otyłość i ich uwarunkowania środowiskowe w populacji mieszkańców prawobrzeżnej Warszawy. Czyn. Ryz. 2001,1/2, 58-67.
• 7. Popkin B. M.: Global nutrition dynamics: the world is shifting rapidly toward a diet linked with noncommunicable diseases. Am J Clin Nutr. 2006, 84, 289-298.
• 8. Sygnowska E., Waśkiewicz A., Głuszek J., Kwaśniewska M., Biela U., Kozakiewicz K., Zdrojewski T., Rywik S.: Spożycie produktów spożywczych przez dorosłą populację Polski. Wyniki programu WOBASZ. Kardiol. Pol. 2005, 63, 670-676.
• 9. Waśkiewicz A, Sygnowska E.: Ocena sposobu żywienia osób o prawidłowej masie ciała oraz osób z nadwagą i otyłością-badanie Pol-MONICA bis Warszawa. Med. Metab. 2003, 7, 35-41.
• 10. Wyka J., Hirschberg L., Żechałko-Czajkowska A.: Uwarunkowania żywieniowe otyłości wśród dorosłych mieszkańców z Wrocławia. Roczn. PZH 2007, 58, 541-548.
• 11. Ziemlański Ś. (red.): Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Wydanie I, Warszawa 2001.

Uwagi

Rekord w opracowaniu